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Nous vous présentons nos menus de gala à Saint-Paul-lès-Dax près de Dax dans les Landes (40).

Menus de gala

41 €

Salade à la joue de bœuf

Filet de cabillaud en Crespi

Trou normand

Rôti de chapon farci

Fromage Dessert

44 €

Salade à la joue de bœuf

Filet de cabillaud en Crespi

Trou normand

Rôti de chapon farci

Fromage Dessert

47 €

Duo de foie à la poire confite au miel

Cassolette de Chipirons au chorizo

Trou normand

Filet mignon sauce délicatesse

Fromage Dessert

51 €

Salade de pétoncles au vinaigre de miel

Ris d'agneau braisés au madère

Trou normand

Rôti de noisette d'agneau sauce foie gras

Fromage

Dessert

54 €

Saumon fumé, foie gras et gourmandises

Dos de saumon rôti chips de bacon

Trou normand

Filet mignon de veau et sa sauce fine

Fromage

Dessert

57 €

Duo de foie chaud et froid (avec feuillantine au chocolat et spuma de foie gras et à la duxelles de mangue et kiwi)

Etuvée de coquille

Saint-Jacques aux pétales

Trou normand

Epaule de cochon de lait marinée au miel

Fromage Dessert

60 €

Le trio des gourmets en cassolettes (bocal de ris de veau, cassolette de st-jacques et foie gras)

Corolle de sole et rouget sauce écrevisses

Trou normand

Trilogie d'aiguillette (pigeon, caille et canard)

Fromage

Dessert

64 €

Salade Trévise aux dos de cailles, aux pointes d'asperges vertes et copeaux de vieux parmesans

Ris de veau sauce financière

Trou normand

Tournedos

Fromage

Dessert

67 €

1/2 homard façon belle vue et ses sauces

Noix de lotte au madère

Trou normand

Viande Rossini au choix

Fromage

Dessert

Tous nos menus sont :

Café et mignardise
Bouquet de fleurs fraîches
Eau minérale plate et gazeuse
Matériel compris
Serviettes et nappes tissus
Manges debout avec leur nappage

Compris

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Menus de Gala