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Le menu de Moustachon

55 € : entrée, plat, fromages et dessert
ou
50 € : plat, fromages et dessert

Le cocktail

Mini chorizo artisanal
Mini fouée artisanale
Mini burritos
Wrapp : Poulet, Saumon, Jambon 
Teezeres cheddar
Escargots à la persillade 
Premium mozzarella
Cuillères plates : Tartare de courgette, Tartare de concombre, Tartare de tomate, Moules catalanes, Perle fine océane
Assortiment d'éprouvettes : Gaspacho, Velouté concombre à la menthe, Velouté de carotte et coriandre
Assortiment de brochettes : de bœuf, de porc au caramel, de poulet ananas, d'agneau aux épices, de chapon Yakitori
Assortiment de macarons salés : Tomate et basilic, Roquefort, Tapenade, Tomates et poivrons
Assortiments de tempuras de légumes : Bâtonnet de carottes, Asperges vertes, Maïs
Mini poivrons farcis au thon rouge
Aiguillette de poulet aux multigraines
Petit camembert pané
Pépite piquante
Mini globe jalapeno
Feuillantine au chocolat et spuma de foie gras
Domino au foie gras sur pain d'épice
Le Serrano à la pince
La bourriche d'huîtres
Le panier de légumes et leurs sauces

Le repas

Le duo de foie à la mini poire
(Foie au piment d'Espelette + foie chaud + feuillantine
au chocolat et spuma au foie gras et mini poire
au sirop de miel)
   
ou
Verrine de bien venue
(melon cavaillon, jaune et vert+joue de mangue
  + dés de fraises + framboise + menthe fraîche
hachée+allumettes de chorizo servit en verre
avec une cuillère de bois de hêtre bois)
 
ou
La déclinaison des marées
(bocal de pana cota aux écrevisses + tartare de
St Jacques et saumon en berceau d'endives rouge +
salade de pétoncles au vinaigre de bohème de framboises)

~~~
Cuisse de caneton farci aux Grand-Marnier
ou
Le tournedos de bœuf juste rôti
ou
La noisette d'agneau marinée au tandoori
~~~
Fromage et salade
ou
L'étal du crémier
(en.20 fromages différents, 3 pains,
confiture griotte et pâte de coing)

~~~
Assiette gourmande
ou
La farandole de folie notre pâtissier

Ce menu se compose en deux étapes le cocktail d'une trentaine de pièces par invité et le repas.

Le prix comprend les deux étapes.

Ce ne sont que des exemples de plats, nous pouvons les modifier à votre identité.

Le menu d'Abbesse

45 € : entrée, plat, fromage et dessert
ou
40 € : plats, fromages et dessert

Le cocktail

Brochette de saumon fumé
Carpaccio de bœuf
Tartare de saumon
Tartare de St Jacques 
Mini navettes farcies
Moules farcies
Mini burritos 
Escargots à la persillade
Petit œuf de caille sauce samouraï   
Premium mozzarella
Mini tartelette aromatisée : Tartare de courgette, Tartare de concombre, Tartare de tomate, Moules catalanes, Perle fine océane
  Mini boudins antillais
Cœurs de canard à la persillade
 Antipasti
 Accra de morue
Mini poivrons farcis au thon rouge
Aiguillette de poulet aux multis graines
Mini nem
Mini samossa
Chorizo chaud
Crevette en robe de chambre
Pépite piquante
Mini globe jalapeno
Brochette de melon et magret fumé
Le panier de légumes miniatures et leurs sauces

Le repas

Salade de ris de veau au vinaigre de framboise
ou
Assiette du terroir
(verrine de trois melons+foie gras+
panaché d'asperges vertes et blanches)

ou
Salade landaise revisitée et son foie gras
au piment d'Espelette
~~~
L'éventail de filet mignon de porcelet de
nos régions mariné au miel des Landes 
 ou
  Un rôti de chapon à la farce fine  
ou
 Le magret de canard sauce framboise

~~~
L'assiette de salade aux vieux parmesans
ou
Le fromage de brebis et la tartelette de confiture
à la pastèque

~~~
Meringue farcies aux fruits rouges
ou
La pâtisserie de nos mariés

Ce menu se compose en deux étapes le cocktail d'une vingtaine de pièces par invité et le repas.

Le prix comprend les deux étapes.

Ce ne sont que des exemples de plats, nous pouvons les modifier à votre identité.

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